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國內曾針對國人外食習慣進行調查,結果顯示在台灣約有超過千萬的外食人口,其中又以早餐、午餐的外食比例最高。或許多數人都知道外食調味過度、肉多菜少,無法顧及營養均?,且許多精緻食品內含的油糖鹽,一旦攝取過多,會造成高血壓、心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病盛行率增加。但您也許不知道,高油脂、高糖的飲食,同樣也會傷害到我們的腦部,影響之深,可能危及腦部退化與失智。

現代人因為日常生活中壓力大、用腦過度,經常外食之餘,又喜歡透過享用高油脂、高糖的精緻美食來感受生活「小確幸」,殊不知這些行為都會一點一滴加速腦部的老化速度。如知名的神經學期刊(Neurology)研究顯示血糖值高的人,記憶力會較血糖低的人差,其海馬迴的體積也較小。這是因為掌管記憶的海馬迴,是腦部胰島素接受器含量最多的部位,因此當血糖長期不穩定時,腦部產生「胰島素阻抗」的現象,會造成一連串發炎反應,而影響海馬迴與記憶功能。

此外,日本腦科醫師山嶋哲盛指出,利用沙拉油所製造的人造奶油、美乃滋等,其中含有大量反式脂肪,會增加壞的膽固醇破壞細胞膜,並排擠掉好的不飽和脂肪酸,使得細胞膜表面流動性變慢,而影響到神經訊息傳遞與接收能力,是近年急速增加的失智症,和早發性阿茲海默症的重大病因。

您也是外食、攝取高油高糖食物一族嗎?您是否擔心腦部開始退化了呢?腦退化會出現的徵兆,大致上有初期、中期、晚期之分,如不能熟記新認識的人名、電話號碼、物品位置,判斷力與工作技巧減退、興趣變得狹窄等,屬初期症狀;若對於辨別人物感到困難,出現情緒波動、疑心、幻覺等明顯性格改變,則屬中期症狀;待進入晚期症狀時,患者的語言交流會更趨減少、忘記生平中重要的事,甚至失去照顧自我的能力,因此不能不提早防範。

但現代人外食已是常態,為此營養師王莉綺提出專業建議,防止外食族不均?的飲食習慣讓腦提前退化。她認為三餐應儘量高纖、少鹽與低脂,多攝取富含蛋白質、Omega-3、維他命 B 群、葉酸與天然抗氧化劑(維他命 C、E、β胡蘿蔔素)的食物,如牛奶、新鮮海魚、深色蔬菜、水果、全穀類、綠茶和紅酒等,遵守「多吃不同食物以吸收不同營養」的原則,即能避免缺乏某些營養。同時,外食族平時應額外攝取含有磷脂絲胺酸(PS,phosphatidylserine)的營養補給品,PS為細胞膜的成分之一,可調節腦神經細胞的傳遞機制,臨床研究發現PS有助於強化記憶力,減緩老年人失智症的風險,是相當重要的腦營養。

台灣上班族平均腦年齡高達60.5歲,英國研究也顯示45歲起腦部功能即有可能開始退化。因此,每日需注意均衡飲食,並補充含PS關鍵腦營養補給品,就能從日常養成習慣,防止不均?的營養讓腦提前退化。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

飆國罵影片惹議徐乃麟發聲明:今後必當謹言慎行

徐乃麟日前在錄製《天才衝衝衝》,因玩遊戲過程不斷遭唐從聖嘲諷:「輸不起!」因而破口飆國罵,這段內容也遭電視台工作人員外流,引起軒然大波。29日徐乃麟透過經紀公司發表致歉聲明,表示:「今後必當謹言慎行。」

台積電新廠花落台南賴清德:感謝張忠謀投資台灣

晶圓代工龍頭廠台積電(2330)不去美國,最後選在行政院長賴清德出任市長的台南南科園區投資3奈米先進製程新廠。行政院長賴清德29日表示,這是對行政院非常正面的加油力量,他要再次代表行政院感謝台積電董事長張忠謀,未來台積電所關心的水、電、土地問題,行政院一定完全解決,不用擔心。

台積電3奈米製程新廠落腳南科台南園區

台積電29日表示,經審慎評估後,公司擬投資興建的 3 奈米先進製程新廠,將落腳於南科台南園區,並對政府明確承諾解決包含土地、用水、供電、環保等相關議題表示肯定與感謝。

墜樓輕生?戴錫欽還原李新死亡真相

台北市議員李新28日驚傳墜樓身亡,享壽64歲,關於他墜樓的傳言不斷,包括可能因為生病、感情因素想不開,選擇輕生一途,與李新相交20多年、情如兄弟的國民黨台北市議員戴錫欽29日表示,他前幾天才跟李新碰面,看見李新暴瘦、精神狀況不佳,還問他說「大哥你不會想不開吧?」李新當場回他說,「神經病,我像那樣的人嗎?」他研判李新應該是因為服用藥物恍神,才導致墜樓意外。

當心3大賣場蔬果驗出殘留農藥不合格

衛福部食藥署29日公布「2017年度中秋食品稽查專案」結果,發現全聯、大潤發、家樂福均有分店販售的蔬菜殘留農藥不合格,全聯稱該批食品已完售,目前架上產品皆無異常;大潤發和家樂福則表示,已將違規產品全面下架。毒品科醫師建議民眾,蔬果買回家後,最好先用沖水10至15分鐘除去農藥、殺蟲劑,避免將「毒」吃下肚。

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